Da vi var i Fredericia her for leden fik vi disse hjemmebagte boller serveret. Der var sorte bønner i, og jeg må sige at jeg blev positivt overasket. Kan varm anbefales.
Boller med sorte bønner
Spis bedre
Yield: 12 personer
Cost: 25
Equipment
- Bradepande
Materials
- 2 dåser sorte bønner
- 4 dl vand
- 25 g gær
- 2 spsk mørk sirup
- 2 spsk. olivenolie
- 1½ spsk salt
- 60 g havregryn
- 480 g hvedemel
- 3 spsk sesamfrø
Sådan gør du
- 1.Hæld bønnerne i en sigte, og skyl dem i vand. Lad bønnerne dryppe af. Blend bønner og vand til en helt fin puré i en blender.
- 2.Smuldr gæren i en skål, og hæld bønnepuréen over. Rør rundt, indtil gæren er opløst.
- 3.Tilsæt sirup, olie, salt, havregryn og hvedemel i dejen. Ælt den godt sammen til en lidt klistret dej.
- 4.Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad dejen hæve i køleskabet i ca. 12 timer.
- 5.Brug to skeer til at forme boller. Placér dem på en bageplade med bagepapir. Tænd ovnen på 225°. Lad bollerne hæve i 45 minutter.
- 6.Drys bollerne med sesamfrø. Bag bollerne i ovnen i ca. 20 minutter. Bank evt. under bollerne for at se, om de er færdige. Lyder det hult, når du banker under bollerne, er de færdige.
- 7.Lad bollerne køle af på en bagerist.
Kilde: Spis bedre: Spisbedre
by 
